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冷林熙 离线    

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发表于 2018/6/4 7:01:36 |只看楼主帖 消息来至电脑  
楼主

                    国际公认的致癌物 很多人却天天都在吃


A+A-2018-06-03 08:23:273.7万丁香医生


经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。

有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌,每天食用 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。

3. 中式咸鱼:鼻咽癌

通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,是传统的广东人的一道美味佳肴。但是,在加工过程中,会产生致癌物质亚硝基化合物,它在体外实验中已被证实可致癌。

4. 黄**:肝癌、肾癌

这类物质最常见的是被黄曲霉污染过的花生、玉米。

另外,在一些使用花生原料的加工食品(比如花生酱)中,也可能会因为原料发霉而致癌。因此,一定要选择可靠厂家的产品。

其他常见的 1 类致癌饮食,还包括吃盐太多(可能导致胃癌)和槟榔(可能导致口腔癌)。

目前,其实 1 类致癌物共有 118 个成员,除了以上食物,同属于这各级别的还有大家熟知的香烟、苯、砒霜,多环烃类(烹调油烟和汽车尾气中常有),各种电离辐射、室外空气污染等。

2A 类致癌物

(很可能与癌症相关)


1. 红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌

国际癌症研究机构当初提出红肉是很有可能的致癌物,引起了轩然大波。

红肉是指生的状态发红,熟了以后变暗的肉类,比如生鲜红肉:牛、羊、猪等哺乳动物肉。有研究证实,红肉摄入会增加结直肠癌、肺癌、胰腺癌等患病风险。

需要强调的是,红肉带来患癌风险的前提是大量与长期摄入。

也就是说,红肉被归入 2A 类致癌物,不意味着不能吃了。

世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量不要超过 500 克,也就是说一个星期一斤红肉。《中国居民膳食指南》也建议减少猪肉在食物中的比例。

记得少吃点。


2. 饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌

经常食用超过 65℃ 的食物容易诱发食管癌,食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。

3. 硝酸盐和亚硝酸盐:食管癌、肝癌

咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐,这些将诱发肝癌和食道癌等。

还有一系列由油炸、烘焙、烧烤等烹饪方式做成的食物分在 2A 类。除了以上食物,还有很多大家不熟悉、而又抽象的化学物质。

令人惊讶的是,经常熬夜的生活习惯,也已被列入这类致癌物。

总结一下,对于 1 类和 2A 类致癌物,咱们要做到能免则免。特别是酒精、香烟和槟榔,这些物质对人体的伤害可不仅仅是它们的致癌性。

但并不是说,这些食物稍微吃一点点就一定会得癌,因为癌症的发生往往是多种因素长期作用的结果。

如果是偶尔吃一次过过嘴瘾,就没必要恐慌啦。

经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。

有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌,每天食用 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。

3. 中式咸鱼:鼻咽癌

通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,是传统的广东人的一道美味佳肴。但是,在加工过程中,会产生致癌物质亚硝基化合物,它在体外实验中已被证实可致癌。

4. 黄**:肝癌、肾癌

这类物质最常见的是被黄曲霉污染过的花生、玉米。

另外,在一些使用花生原料的加工食品(比如花生酱)中,也可能会因为原料发霉而致癌。因此,一定要选择可靠厂家的产品。

其他常见的 1 类致癌饮食,还包括吃盐太多(可能导致胃癌)和槟榔(可能导致口腔癌)。

目前,其实 1 类致癌物共有 118 个成员,除了以上食物,同属于这各级别的还有大家熟知的香烟、苯、砒霜,多环烃类(烹调油烟和汽车尾气中常有),各种电离辐射、室外空气污染等。

2A 类致癌物

(很可能与癌症相关)


1. 红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌

国际癌症研究机构当初提出红肉是很有可能的致癌物,引起了轩然大波。

红肉是指生的状态发红,熟了以后变暗的肉类,比如生鲜红肉:牛、羊、猪等哺乳动物肉。有研究证实,红肉摄入会增加结直肠癌、肺癌、胰腺癌等患病风险。

需要强调的是,红肉带来患癌风险的前提是大量与长期摄入。

也就是说,红肉被归入 2A 类致癌物,不意味着不能吃了。

世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量不要超过 500 克,也就是说一个星期一斤红肉。《中国居民膳食指南》也建议减少猪肉在食物中的比例。

记得少吃点。


2. 饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌

经常食用超过 65℃ 的食物容易诱发食管癌,食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。

3. 硝酸盐和亚硝酸盐:食管癌、肝癌

咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐,这些将诱发肝癌和食道癌等。

还有一系列由油炸、烘焙、烧烤等烹饪方式做成的食物分在 2A 类。除了以上食物,还有很多大家不熟悉、而又抽象的化学物质。

令人惊讶的是,经常熬夜的生活习惯,也已被列入这类致癌物。

总结一下,对于 1 类和 2A 类致癌物,咱们要做到能免则免。特别是酒精、香烟和槟榔,这些物质对人体的伤害可不仅仅是它们的致癌性。

但并不是说,这些食物稍微吃一点点就一定会得癌,因为癌症的发生往往是多种因素长期作用的结果。

如果是偶尔吃一次过过嘴瘾,就没必要恐慌啦。

责任编辑:倪林军 (FJ147)

责任编辑:杨璐妍 (FJ009)




 
 
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发表于 2018/6/4 7:57:24 消息来至手机  
沙发

病从口入,预防为主!

 

2018年我们继续一起在路上!每天锻炼一小时,天天都是健身日!

 

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发表于 2018/6/4 8:43:21 消息来至手机  
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没有安全食品,有的有钱人还不是死

 
 
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发表于 2018/6/4 10:54:37 消息来至手机  
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不吃死的更快

 
 
huangchao 离线

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发表于 2018/6/5 16:27:22 消息来至电脑  
5楼

四川人香肠腊肉最好就别吃了!

 
 



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